¿Qué es el gluten? Es un tipo de proteína  que se encuentra en trigo, cebada y centeno. Es el que permite que el pan sea elástico, esponjoso y con volumen, lo que se logra mediante la fermentación y el horneado. Se les denomina celiacos a las personas que son intolerantes al gluten.

La mayoría de los productos comerciales, que regularmente consumimos tienen 3 ingredientes: lácteos, azúcar y/o trigo. En muchas ocasiones nuestro sistema empieza a rechazar esos alimentos, creando inflamación, malestar, alergias e incluso intolerancia.

¿Cuál es la características de los productos orgánicos? Son productos que cumplen con la normativa de cultivo orgánico de cada país. Esa normativa revisa los productos que se usan durante el cultivo; pesticidas, agroquímicos, fertilizantes o estimuladores, que no sean dañinos para el consumo humano o para medio ambiente. Cuando cumplen con ello, se otorga una certificación.

Los huevos y pollos de pastoreo son criados en hábitat natural, respetando los ciclos de sueño y el uso de hormonas ni antibióticos en los animales. Les permite salir a pastorear y la alimentación es natural y variada; lo que resulta en huevos y pollos de mejor calidad nutricional. Se utilizan prácticas más humanitarias con los animales y amigables con el ambiente.